Als verwerkte vorm van lotuswortel neemt de in blokjes gesneden lotuswortel een unieke positie in in de voedingsindustrie. Het wordt gemaakt van verse lotuswortel en ondergaat een proces van schoonmaken, schillen en in blokjes snijden. Door dit proces blijven de voedingsstoffen van de wortel behouden en is het ook gemakkelijk op te slaan en te vervoeren, waardoor het een zeer gewild-landbouwproduct is op de internationale handelsmarkt.
In blokjes gesneden lotuswortel ziet er doorgaans uit als een normaal kubusvormig of rechthoekig blok, uniform van formaat, met een zuiver witte of licht gelige kleur en een glad, delicaat oppervlak. In blokjes gesneden lotuswortel van hoge- kwaliteit mag geen zichtbare zwarte vlekken, schade of oxidatie vertonen, wat niet alleen afbreuk doet aan het uiterlijk, maar ook de marktacceptatie kan verminderen. In blokjes gesneden lotuswortel heeft een frisse, zachte textuur en een zoete smaak. Het kan rauw worden gegeten of worden gebruikt bij het koken, zoals roer-roeren, stomen of koud serveren, en past zich aan een verscheidenheid aan voedingsculturen aan.
Wat de voedingswaarde betreft, is de in blokjes gesneden lotuswortel rijk aan voedingsvezels, vitamine C, kalium en verschillende sporenelementen. Het bevat weinig calorieën en is zeer voedzaam, wat voldoet aan het streven van de moderne consument naar gezond voedsel. De voedingsvezels bevorderen de spijsvertering, terwijl de polyfenolen in de lotuswortel antioxiderende voordelen bieden, waardoor de gezondheidsvoordelen verder worden vergroot.
Op de internationale handelsmarkt is lotuswortel een populair ingrediënt geworden onder consumenten in Azië, Europa en de VS vanwege de gemakkelijke verwerking en de lange houdbaarheid. Vacuüm verpakken of invriezen verlengt de houdbaarheid aanzienlijk, waardoor het geschikt is voor transport over lange- afstanden. Lotuswortel kan ook worden gebruikt als kant-en-klaar-om-snack, hotpot-ingrediënt of als ingrediënt in Chinese gerechten, waarmee wordt tegemoetgekomen aan diverse marktbehoeften.
Met de groeiende belangstelling van de mondiale consument voor diverse ingrediënten komt het marktpotentieel van lotuswortel geleidelijk aan naar voren. Buitenlandse handelsbedrijven die prioriteit geven aan productkwaliteitscontrole, verpakkingsontwerp en cultureel aanpassingsvermogen zullen helpen de lotuswortel verder uit te breiden naar de internationale markt.
